厚蛋烧
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食材
- 雞蛋 5顆
- 味霖 2大匙
- 柴魚醬油 2大匙
步骤
1. 將蛋打散，加入所有調味料均勻調和成蛋液
2. 煎至略凝固時，將前端蛋皮往後摺三折，推至方鍋前緣
3. 鍋底再抹油，再倒入適量作法1的蛋液，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋汁流入下方佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將蛋皮包摺起來，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋
4. 將厚蛋每個邊都立起煎至定型且微焦香
5. 將煎好的厚蛋移至壽司竹簾上。趁熱利用竹簾將厚蛋包捲塑型，放置冰箱冷藏定型，食用時切小塊即可
菜谱创建于:2016年05月21日 14:02
