五彩山药牛肉丁

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流浪的兔

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食材

山药半根
牛柳一小碗
胡萝卜少量
青椒半个
红椒半个
木耳少量
小葱一根
姜两片
料酒一小勺
耗油一小勺
盐
食用油
醋

步骤

五彩山药牛肉丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 229'>牛柳</a>切丁放入小碗，加葱末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，耗油各一小勺拌匀搁置十五分钟左右，去腥入味；黑<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>也提前用开水泡发备用。

1. 牛柳切丁放入小碗，加葱末，料酒，耗油各一小勺拌匀搁置十五分钟左右，去腥入味；黑木耳也提前用开水泡发备用。

五彩山药牛肉丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>去皮，切丁，泡在水中，滴醋防止氧化。（我买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>实在太容易氧化了，又特别滑，以至于我只得不切丁改切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>块就匆匆忙忙泡水里去了。。。）

2. 山药去皮，切丁，泡在水中，滴醋防止氧化。（我买的山药实在太容易氧化了，又特别滑，以至于我只得不切丁改切山药块就匆匆忙忙泡水里去了。。。）

五彩山药牛肉丁,红椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁备用。

3. 红椒，青椒，胡萝卜切丁备用。

五彩山药牛肉丁,一切准备完毕，牛柳也搁置的差不多了，锅热倒少量油，将牛肉丁倒入炒至变红捞出备用。

4. 一切准备完毕，牛柳也搁置的差不多了，锅热倒少量油，将牛肉丁倒入炒至变红捞出备用。

五彩山药牛肉丁,再倒油炒三丁（红椒，青椒，胡萝卜），一分钟左右，倒入沥干水的木耳和山药，翻炒个三五分钟，加少量水防止粘锅，最后关火撒盐就OK了。

5. 再倒油炒三丁（红椒，青椒，胡萝卜），一分钟左右，倒入沥干水的木耳和山药，翻炒个三五分钟，加少量水防止粘锅，最后关火撒盐就OK了。

小贴士

山药容易过敏，洗切可能都需要带一次性手套，而且山药又很滑腻，所以切起来一定要小心。切完就用洗手液洗手，不然过敏了真心难受，我经常要痒个半天，囧

菜谱创建于:2012年10月22日 19:25

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