杏鲍菇炒肥牛
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食材
- 牛腩
- 葱姜蒜
- 杏鲍菇
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 蚝油(没蚝油用白糖代替)
- 盐
- 生粉水(生粉+清水)
步骤

1. 炒锅锅中放适量油,爆香姜片跟蒜瓣

2. 放杏鲍菇拌炒下

3. 倒入高压锅里的牛肉,连汤汁一起倒入

4. 盖在杏鲍菇上,杏鲍菇浸在牛肉汤汁里

5. 盖上锅盖,大火焖煮,让杏鲍菇吸收牛肉汤汁

6. 略煮之后打开锅盖稍稍拌炒下

7. 倒入调料汁大火拌炒上色入味

8. 倒入生粉水勾芡

9. 煮到汤汁稠,拌炒

10. 出锅前撒“蒜花”
小贴士
- 记得牛肉用高压锅煮要留点汤汁,这样之后杏鲍菇一起煮才够味儿
- 蚝油,本身有点甜,所以没有放白糖,如果手边没有蚝油,加少许白糖记得,提味
菜谱创建于:2012年04月01日 20:00