香煎萝卜糕
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食材
- 白萝卜 900克
- 粘米粉 250克
- 腊肉 80克
- 腊肠 100克
- 虾米 25克
- 清水 300克
- 盐
- 糖
步骤
2. 热油锅，放进腊肉和腊肠煸炒至出油；
3. 把腊肠腊肉拔到锅边，倒入虾米，爆香；
4. 放进萝卜，翻炒均匀，加入300克清水；
5. 放1小勺白糖，大火煮开后，转小火煮5分钟；
6. 放适量盐调味，因为腊味有咸味，开始不用放太多盐，放1小勺试一下不够再放，
7. 味道要比平时吃的要咸一点，因为等会还要加入粘米粉的；
8. 关火，倒入粘米粉，翻拌均匀至看不到干粉，如果还有干粉可以适当加一点水；
9. 盘子刷一层薄油，把萝卜粉浆盛进盘子；
10. 可以在手上蘸点水，然后用手去把粉浆推平，稍为压实；
11. 锅里烧一锅水，水开后放进萝卜糕，大火蒸25分钟，关火虚蒸2分钟即可；
12. 萝卜糕彻底放凉以后切块，锅里刷一层薄油，烧热，放进萝卜糕，煎至金黄；
13. 翻面后，同样煎至金黄即可。
菜谱创建于:2012年01月03日 16:21
