蓝莓巧克力冻芝士小

蓝莓巧克力冻芝士小

田暮宇

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食材

  • 榛子分蛋法海绵蛋糕4片
  • 巧克力冻芝士
  • 油奶酪63g
  • 黑巧35g
  • 蛋黄半个
  • 牛奶35g
  • 鱼胶片1片
  • 砂糖15g
  • 淡奶油30ml
  • 蓝莓冻芝士
  • 奶油奶酪60克
  • 细砂糖15克
  • 酸奶40克
  • 牛奶40克
  • 吉利丁片1
  • 蓝莓果酱40g左右
  • 鲜奶油75g
  • 细砂糖5g

步骤

蓝莓巧克力冻芝士小,自下而上

1. 自下而上

蓝莓巧克力冻芝士小,榛子分蛋法海绵蛋糕

2. 榛子分蛋法海绵蛋糕

蓝莓巧克力冻芝士小,巧克力冻芝士

3. 巧克力冻芝士

蓝莓巧克力冻芝士小,榛子分蛋法海绵蛋糕

4. 榛子分蛋法海绵蛋糕

蓝莓巧克力冻芝士小,蓝莓冻芝士

5. 蓝莓冻芝士

蓝莓巧克力冻芝士小,creamcheese室温放软后加糖打匀

6. creamcheese室温放软后加糖打匀

蓝莓巧克力冻芝士小,黑巧切碎,隔水融化,与芝士拌匀

7. 黑巧切碎,隔水融化,与芝士拌匀

蓝莓巧克力冻芝士小,牛奶小火加热到微沸,缓缓冲入蛋黄中搅匀(目的是给蛋黄消毒),趁热放入泡软的鱼胶片拌至融化

8. 牛奶小火加热到微沸,缓缓冲入蛋黄中搅匀(目的是给蛋黄消毒),趁热放入泡软的鱼胶片拌至融化

蓝莓巧克力冻芝士小,分次加入芝士糊中搅拌均匀

9. 分次加入芝士糊中搅拌均匀

蓝莓巧克力冻芝士小,加入打到6分发的淡奶油拌匀

10. 加入打到6分发的淡奶油拌匀

蓝莓巧克力冻芝士小,蓝莓冻芝士

11. 蓝莓冻芝士

蓝莓巧克力冻芝士小,奶油奶酪+细砂糖隔热水搅拌均匀。

12. 奶油奶酪+细砂糖隔热水搅拌均匀。

蓝莓巧克力冻芝士小,加入酸奶搅拌均匀。

13. 加入酸奶搅拌均匀。

蓝莓巧克力冻芝士小,吉利丁片先用冰水泡软,然后捞出沥干多余水份。

14. 吉利丁片先用冰水泡软,然后捞出沥干多余水份。

蓝莓巧克力冻芝士小,将泡软的吉利丁片,加入到煮热的牛奶中,搅拌至融化;然后将牛奶吉利丁溶液,倒入步骤2的乳酪中。

15. 将泡软的吉利丁片,加入到煮热的牛奶中,搅拌至融化;然后将牛奶吉利丁溶液,倒入步骤2的乳酪中。

蓝莓巧克力冻芝士小,将用微波炉叮热的蓝莓果酱加入搅拌盆中拌匀。

16. 将用微波炉叮热的蓝莓果酱加入搅拌盆中拌匀。

蓝莓巧克力冻芝士小,鲜奶油+细砂糖打至6分发,加入搅拌盆中翻拌均匀,放入冷藏室保存。

17. 鲜奶油+细砂糖打至6分发,加入搅拌盆中翻拌均匀,放入冷藏室保存。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:28

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