蓝莓巧克力冻芝士小
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食材
- 榛子分蛋法海绵蛋糕4片
- 巧克力冻芝士
- 油奶酪63g
- 黑巧35g
- 蛋黄半个
- 牛奶35g
- 鱼胶片1片
- 砂糖15g
- 淡奶油30ml
- 蓝莓冻芝士
- 奶油奶酪60克
- 细砂糖15克
- 酸奶40克
- 牛奶40克
- 吉利丁片1
- 蓝莓果酱40g左右
- 鲜奶油75g
- 细砂糖5g
步骤
1. 自下而上
2. 榛子分蛋法海绵蛋糕
3. 巧克力冻芝士
4. 榛子分蛋法海绵蛋糕
5. 蓝莓冻芝士
6. creamcheese室温放软后加糖打匀
7. 黑巧切碎，隔水融化，与芝士拌匀
8. 牛奶小火加热到微沸，缓缓冲入蛋黄中搅匀（目的是给蛋黄消毒），趁热放入泡软的鱼胶片拌至融化
9. 分次加入芝士糊中搅拌均匀
10. 加入打到6分发的淡奶油拌匀
11. 蓝莓冻芝士
12. 奶油奶酪+细砂糖隔热水搅拌均匀。
13. 加入酸奶搅拌均匀。
14. 吉利丁片先用冰水泡软，然后捞出沥干多余水份。
15. 将泡软的吉利丁片，加入到煮热的牛奶中，搅拌至融化；然后将牛奶吉利丁溶液，倒入步骤2的乳酪中。
16. 将用微波炉叮热的蓝莓果酱加入搅拌盆中拌匀。
17. 鲜奶油+细砂糖打至6分发，加入搅拌盆中翻拌均匀，放入冷藏室保存。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:28
