天府鱼羊鲜
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食材
- 鲈鱼 1条
- 养腿肉 100克
- 海南黄灯笼酱 3克
- 小米辣 2克
- 航椒 1克
- 红美人 1克
- 生粉 1克
- 鸡蛋清 一个
- 泡仔姜 10克
- 大葱 5克
- 胡椒粉 1克
步骤
1. 先把羊腿肉蒸熟备用，在把鲈鱼片成鱼片，鱼片放少许盐味精鸡精，一个蛋清手抓搅伴入味，然后加上生粉备用，
2. 把蒸熟的羊腿肉切成片备用，然后把小米辣一分为二备用，然后在把行椒，美人椒切成粒备用，然后把大葱切成马儿朵，仔姜，切片
3. 锅里放入少许油，等油温度烧到四成热，加入小米辣，黄灯笼酱，仔姜翻炒出香味，加入300克水，倒入切好的羊肉片煮五分钟，然后加入鱼头鱼尾，放入少许盐，胡椒粉，味精鸡精，最后加上鱼片，起锅后鱼头鱼尾摆好撒上行椒美人椒，锅里放少许油烧热浇在鱼上就可以了
小贴士
- 盐一定不要放太多，因为泡仔姜，小米椒，黄灯笼酱都有带盐的
- 胡椒粉可以稍微多一点，可以起到提鲜压腥的效果
菜谱创建于:2012年10月28日 23:04
