接龙淮山
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食材
- 梅头肉 200克
- 淮山 500克
- XO酱 20克
- 盐 2克
- 生抽 5克
- 蚝油 3克
- 姜末
- 干淀粉
- 白胡椒粉 2克
步骤
1. 梅头肉将猪皮去掉，取净肉，猪皮可以丢到排骨汤里一起煲汤；
2. 淮山用削皮刀去皮，削皮的时候要记得戴上厨房手套保护手并防痒；
4. 再加入干淀粉和适量的清水，顺一个方向搅打上劲成肉胶；
5. 淮山切成均匀的圆块，约为5毫米厚；
6. 取相邻的两块淮山圆片，中间填入肉胶，做成淮山夹；
7. 将做好的淮山依次放入深口长碗中，重新排列组合成淮山原来的样子，成接龙状，上面铺上XO酱；
8. 把接龙淮山放入上汽的蒸锅蒸15分钟即可。
菜谱创建于:2012年08月09日 06:59
