香脆花生糖
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食材
- 花生 500克
- 色拉油 20克
- 冷水 100克
- 白糖 200克
- 麦芽糖 250克
- 小苏打 1/8小勺
- 凉开水 1小碗
步骤
1. 花生用150度20分钟左右烤熟（平铺在烤盘里，不要重叠，直接烤，不用翻面）。放凉后脱皮；
2. 重新放回烤箱100度保温；
4. 倒入冷水，拌匀；
5. 倒入麦芽糖，拌匀；
6. 中火慢慢熬，尽量少搅拌，几分钟后用筷子沾点糖浆，放入凉开水里，尝尝，如果脆硬了就可以,如果还是软粘的就继续熬个半分钟，再尝尝；
7. 糖浆熬好，关火，倒入小苏打搅匀。颜色会变灰白些，正常的；
8. 倒入花生仁，拌匀，倒在油纸上；
9. 用油纸包着糖块，整形成方方正正的模样，尽量压紧密些。表面可以用擀面杖擀平；
10. 趁热，用刀切成块。放凉就可以吃了。
菜谱创建于:2012年01月19日 11:11
