无锡肉骨头

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厨界大师郭天照

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食材

2汤匙
适量
适量
适量
适量
适量
葱结
肋排
桂皮
料酒
姜块
八角
500克糖
3汤匙
酱油

步骤

无锡肉骨头,将排骨斩成块，用盐拌匀，放入深碟内腌12小时左右

1. 将排骨斩成块，用盐拌匀，放入深碟内腌12小时左右

无锡肉骨头,将腌渍的排骨取出用清水洗净，放入锅内加清水煮滚，再用滚水灼过捞出洗净

2. 将腌渍的排骨取出用清水洗净，放入锅内加清水煮滚，再用滚水灼过捞出洗净

无锡肉骨头,将锅洗净放入锅垫(竹箅)，将排骨整齐排在锅中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、葱结、姜块(拍松)、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>再加适量清水，盖上盖，用大火烧滚后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、糖，再加盖用中小火煮透，装碟备用

3. 将锅洗净放入锅垫(竹箅)，将排骨整齐排在锅中，加料酒、葱结、姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水，盖上盖，用大火烧滚后加酱油、糖，再加盖用中小火煮透，装碟备用

无锡肉骨头,用大火将酒、八角等汁料煮融，将汁淋在碟内即可

4. 用大火将酒、八角等汁料煮融，将汁淋在碟内即可

菜谱创建于:2013年11月09日 21:53

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