香辣小龙虾

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1. 龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。（ ...

2. 在虾背上划出一刀再码味，用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。

3. 等虾码味的时候，就开始准备配料和调料、准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用、豆拌酱，当然少不了、黄瓜切成细条，撒点盐腌一下

4. 锅里放油，烧到最高油温 .把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里、锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。

5. 炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。

6. 锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾

7. 炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水

8. 炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。

菜谱创建于:2013年11月10日 13:09

应季菜肴