海鲜意面
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食材
- 意大利螺丝面 1碗
- 海虾 800克
- 番茄 2个
- 芹菜 1根
- 洋葱 1个
- 盐
步骤
1. 海虾洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。
2. 煮开后撇去浮沫，再煮1-2分钟即可捞出，虾汤留着另有用处。
3. 将捞出的虾控干水分后剥皮去虾线后待用。
4. 将煮虾的汤过滤，去浮沫、渣子后倒另一个锅内。
5. 大火煮开后，倒入一碗意面，1小勺盐，中火煮。
6. 煮的中间要随时撇去浮沫。
7. 煮至意面整体颜色变浅并稍通透，可以拿出一个尝尝，若没有硬硬的夹心就可以关火了。
8. 将意面捞出，然后倒入少许的橄榄油，拌匀待用。
10. 小火，锅中放入少许的橄榄油，再加入番茄翻炒。
11. 大火炒至番茄出水软烂，加入洋葱翻炒数下。
12. 再加入芹菜，此时要将火调小。
13. 放入煮熟的意面，翻炒均匀。
14. 加入虾仁。
15. 再加入一点点盐（面已经有盐味了），翻炒均匀即可关火。
小贴士
- 用煮虾的汤煮意面，意面会喝足了汤中的营养及鲜味。
- 煮意大利面时要加入一勺的盐，这样面吃起来口感更好，而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹 性。意大利面有着久煮不糊的优点，中火煮至没有硬芯即可。
菜谱创建于:2012年12月17日 17:41
