蔓越莓土司
用料：高筋面粉300g、细砂糖30g、盐3g、酵母3g、鸡蛋25g、牛奶170g、黄油30g、蔓越莓果干30g、全蛋液少许做法：将高
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食材
- 高筋面粉 300g
- 细砂糖 30g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 鸡蛋 25g
- 牛奶 170g
- 黄油 30g
- 蔓越莓果干 30g
- 全蛋液 少许
步骤
1. 将高粉，糖，盐混合均匀，然后加入酵母混合均匀；
3. 然后加入软化的黄油，搅打成一个能拉出大片的，均匀透手的薄膜的面团；
4. 将切碎的蔓越莓果干放入，如果是机器活面，以低速混合均匀即可；
5. 先分开成分2个，然后再重叠；然后再分开，重叠；重复几次，面团和蔓越莓即可混合均匀；
6. 知道混合成一个光滑，均匀的面团，覆盖保鲜膜，室温醒发1-1.5个小时；
7. 醒发好后，平均分成3份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟；
8. 松弛好的面团拍扁，擀开呈椭圆形；
9. 两边向中间折起，擀开成为长条，有折痕的那边卷起的时候冲里；
10. 将长条卷起呈圆柱形，收口处的面皮要薄些；
11. 收口冲下排在吐司模具中，覆盖湿布，温暖湿润处最后醒发约2个小时；
12. 发至9分满时，在表面刷上全蛋液，180度下层烤约40分钟，出炉后立刻扣出来。
菜谱创建于:2011年11月30日 15:25
