回锅藕片

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中华小当家的地盘

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食材

莲藕
青椒
红椒
姜
豆瓣酱
甜面酱
料酒
白砂糖

步骤

回锅藕片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末。

1. 莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。

回锅藕片,烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。

2. 烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。

回锅藕片,锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。

3. 锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。

回锅藕片,锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒至出红油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>炒匀。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。

回锅藕片,加入切好的青红椒炒至断生。

5. 加入切好的青红椒炒至断生。

回锅藕片,倒入藕片，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>略炒，起锅即可

6. 倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可

小贴士

炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。

菜谱创建于:2012年12月19日 02:20

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