铁板黑椒牛肉粒

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食材

嫩肩牛肉
洋葱
红椒
黑胡椒
蚝油
生抽
盐
白糖
绍酒
淀粉
鸡蛋
大蒜

步骤

铁板黑椒牛肉粒,将嫩肩牛肉切成块，进行腌制，腌制入味的牛肉片加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、黄酒、清水、淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室，冷冻约3 小时以上备用；

1. 将嫩肩牛肉切成块，进行腌制，腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室，冷冻约3 小时以上备用；

铁板黑椒牛肉粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切细丝，红椒切块，锅烧热后锅内做油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>丝煸炒出香味；

2. 洋葱切细丝，红椒切块，锅烧热后锅内做油，放入洋葱丝煸炒出香味；

铁板黑椒牛肉粒,洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用；

3. 洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用；

铁板黑椒牛肉粒,锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油；

4. 锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油；

铁板黑椒牛肉粒,炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片，煸香后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>末稍煸；

5. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片，煸香后放黑胡椒末稍煸；

铁板黑椒牛肉粒,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开；取出一半汁待用；

6. 加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开；取出一半汁待用；

铁板黑椒牛肉粒,再入牛肉粒，勾薄芡，放入红椒丁翻炒均匀；在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；

7. 再入牛肉粒，勾薄芡，放入红椒丁翻炒均匀；在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；

铁板黑椒牛肉粒,再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；

8. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；

铁板黑椒牛肉粒,菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。

9. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。

菜谱创建于:2012年08月21日 07:34

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