热干面（黑芝麻酱版）

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浅川墨

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食材

芝麻
熟油
鲜面
花生末
榨菜
香菜
小葱
蒜
油辣椒
酱油
麻油

步骤

热干面（黑芝麻酱版）,用净锅中小火炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>在锅中乱跳；

1. 用净锅中小火炒芝麻，炒至芝麻在锅中乱跳；

热干面（黑芝麻酱版）,放入打磨机，打磨成粉末；

2. 放入打磨机，打磨成粉末；

热干面（黑芝麻酱版）,加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。

3. 加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。

热干面（黑芝麻酱版）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切细，蒜压碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的；

4. 香菜和小葱切细，蒜压碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的；

热干面（黑芝麻酱版）,面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀；

5. 面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀；

热干面（黑芝麻酱版）,再将面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即捞起面；

6. 再将面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即捞起面；

热干面（黑芝麻酱版）,往碗里先加上芝麻酱；

7. 往碗里先加上芝麻酱；

热干面（黑芝麻酱版）,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6195'>油辣椒</a>、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。

8. 再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。

小贴士

热干面的灵魂，——芝麻酱。家里芝麻也多，这东西，自己做的总归是更纯的。

菜谱创建于:2012年05月15日 03:35

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