三鲜水晶虾饺
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食材
- 皮材料：澄面粉 170克
- 玉米淀粉 20克
- 沸水 160克
- 馅材料：虾仁 100克
- 猪肉馅 150克
- 韭菜 20克
- 蚝油 5克
- 味精 3克
- 料酒 8克
- 盐 2克
- 油 20克
步骤
1. 虾切成丁，肉馅和其余材料混合后用筷子以划圈状搅拌出筋，搅拌时可慢慢加入适量的水，肉馅搅拌好后加入虾肉，搅拌后的肉馅吃起来比较筋道；
2. 将澄面粉和10克玉米淀粉混合后用筷子边搅拌边加沸开水；
3. 将烫好的面揉成团，再继续揉入10克玉米淀粉；
4. 分成大小差不多的小面团，压成饼；
5. 擀薄面饼包入适当馅料；
6. 锅内铺屉布，凉水下锅煮约8～10分钟就可以了。
菜谱创建于:2012年11月13日 16:41
