意大利肉酱面
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食材
- 意大利面 160g
- 洋葱 40g
- 蒜末 10g
- 胡萝卜 20g
- 西芹 20g
- 牛肉糜 150g
- 红葡萄酒 30g
- 新鲜番茄泥 200g
- 汉斯意面酱 40g
- 高汤 180g
- 月桂叶 2片
- 橄榄油 15ml
- 黄油 5g
- 干酪粉 10g
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 新鲜罗勒 点缀用
步骤
2. 锅中加入橄榄油，倒入蒜末，炒香之后加入洋葱碎、胡萝卜碎、西芹碎一起拌炒，一直炒到浅咖啡色时捞出；
4. 待牛肉糜炒松散后，倒入红酒炒匀，再倒入汉斯意面酱与番茄泥炒匀；
5. 放入刚才炒好的蔬菜碎，两片月桂叶，熬煮20分钟左右；
6. 这时可以算好时间，按照意面包装袋上的烹饪要求，将意面煮好，沥干水份放入盘中；
7. 肉酱汁中加入盐，胡椒调味，取出月桂叶丢掉；
8. 煮好的肉酱淋在意面上，撒上干酪粉，点缀罗勒叶即可。
小贴士
- 材料中的汉斯意面酱如果没有，也可以用普通的番茄酱代替（口味上会有些差别）。
- 如果实在没有高汤，用清水也行（口味上会有差别）。
- 牛肉糜如果太瘦，可以混合部分猪肉馅，丰富口感。如果牛肉糜本身已含有肥肉，那就不用加猪肉馅了。
- 肉酱的熬煮时间，可以根据自己喜欢的口味调节，如果喜欢比较干的一点酱，可以加长熬煮时间，如果稀一点的，可以缩短时间。
- 罗勒是点缀用的，如果没有，也可以不放。
菜谱创建于:2012年04月22日 07:00
