美味萝卜糕
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食材
- 胡萝卜 2只
- 白萝卜 1只
- 石磨粘米浆 1500克
- 猪肉 150克
- 干香菇 10朵
- 虾米 30克
- 腊肉 150克
- 腊肠 2条
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤
1. 香菇用水洗净浸发；
2. 虾米洗干净放温水泡软；
4. 将半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下；
5. 萝卜擦丝，用盐腌出水去辣；
6. 将蒸好的腊肉，腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用；
7. 锅烧热，先放腊肉和腊肠粒爆香，再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒；
8. 分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀，先将上一次的料拌匀后再放一次料入再继续搅拌均匀；
9. 将搅拌好的米浆放入容具里，放水上盖上盖蒸50至60分钟，时间看米浆的厚度。有薄点的，大约半个小时就可以了；
10. 蒸熟萝卜糕后，放凉。小火或是中火两面煎香至焦黄即可。
菜谱创建于:2012年04月25日 21:35
