水煮鱼

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食材

草鱼一条
豆芽半斤
菜瓜一根
金针菇半斤
水煮鱼调料一包
花椒（干的）适量
蒜七八瓣
生姜一大块
料酒适量
鸡蛋一只
盐适量
鸡精适量
香菜适量
淀粉适量
白芝麻少许

步骤

水煮鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>买的时候让店家清理好，我都是让店家切好，鱼片和骨头分开，拿回家冲洗干净，把鱼片用淀粉和蛋清腌制，把鱼头和鱼骨用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和淀粉腌制

1. 草鱼买的时候让店家清理好，我都是让店家切好，鱼片和骨头分开，拿回家冲洗干净，把鱼片用淀粉和蛋清腌制，把鱼头和鱼骨用料酒和淀粉腌制

水煮鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 77'>菜瓜</a>洗净切条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>冼净沥水备用，蒜去皮拍扁，姜切片，花椒冲洗一下，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切段

2. 菜瓜洗净切条，豆芽和金针菇冼净沥水备用，蒜去皮拍扁，姜切片，花椒冲洗一下，香菜洗净切段

水煮鱼,烧一锅开水，放入适量盐和油，把菜瓜，金针菇，豆芽焯熟，捞出沥水用大盆装好

3. 烧一锅开水，放入适量盐和油，把菜瓜，金针菇，豆芽焯熟，捞出沥水用大盆装好

水煮鱼,热锅放油（多一些）放入蒜，姜，花椒小火煸炒出香味，倒入水煮鱼的调料炒香，加入一大碗水烧开，调入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，先放入鱼头和鱼骨，再铺上鱼片，水再次烧开煮五分钟，把鱼连汤倒入装豆芽的盘里

4. 热锅放油（多一些）放入蒜，姜，花椒小火煸炒出香味，倒入水煮鱼的调料炒香，加入一大碗水烧开，调入盐和鸡精，先放入鱼头和鱼骨，再铺上鱼片，水再次烧开煮五分钟，把鱼连汤倒入装豆芽的盘里

水煮鱼,放上香菜段，另起一锅放适量油，放入芝麻小火炒香，把芝麻连油浇到香菜和鱼上即可

5. 放上香菜段，另起一锅放适量油，放入芝麻小火炒香，把芝麻连油浇到香菜和鱼上即可

水煮鱼,香喷喷的水煮鱼做好啦，有没有流口水呀

6. 香喷喷的水煮鱼做好啦，有没有流口水呀

小贴士

芝麻没有也可以不要
有的水煮鱼料包有自带淀粉

菜谱创建于:2015年08月11日 15:44

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