香辣虾

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食材

虾 15个
线辣子 2根
郫县豆瓣 2勺
干辣椒 6个
花椒 1小撮
大蒜 4瓣
生姜 4片
葱花适量
糖 1小勺
酱油 2勺
料酒一小勺
香油适量

步骤

香辣虾,锅里倒底油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，烹出香味。

1. 锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。

香辣虾,放入姜片，蒜瓣，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>爆香。

2. 放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。

香辣虾,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>炒香。

3. 放入郫县豆瓣炒香。

香辣虾,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>翻炒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>皮变红色。

4. 放入虾翻炒，虾皮变红色。

香辣虾,倒入欣和刘月鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

5. 倒入欣和刘月鲜酱油，料酒，糖。

香辣虾,少加一点水翻炒入味。

6. 少加一点水翻炒入味。

香辣虾,放入线辣子段，葱段翻炒。

7. 放入线辣子段，葱段翻炒。

香辣虾,慢慢收汤汁，淋一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可。

8. 慢慢收汤汁，淋一点香油即可。

小贴士

去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。
郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。
最后淋上香油，色泽更漂亮。

菜谱创建于:2013年01月25日 00:20

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