苏式熏鱼

苏式熏鱼

冰激凌316

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食材

  • 草鱼腩 1大段
  • 腌汁:酱油 半杯
  • 料酒 2大勺
  • 1小勺
  • 生姜 4片
  • 2根
  • 卤汁:冰糖 1大块
  • 料酒 1瓶
  • 八角 4个
  • 姜片 4片
  • 2根
  • 桂皮 1段
  • 胡椒粉
  • 炸鱼油

步骤

苏式熏鱼,草鱼段洗净,刮去鱼腩内黑膜,擦干水分,切成1厘米左右的厚片;

1. 草鱼段洗净,刮去鱼腩内黑膜,擦干水分,切成1厘米左右的厚片;

苏式熏鱼,放入酱油+盐+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a></a>+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>段+姜片的腌汁中,腌制至少4小时;

2. 放入酱油+盐+料酒+段+姜片的腌汁中,腌制至少4小时;

苏式熏鱼,将腌好的鱼快取出,吹、晾干水分;

3. 将腌好的鱼快取出,吹、晾干水分;

苏式熏鱼,大火烧热锅中油,油热后分批放入鱼块炸透;

4. 大火烧热锅中油,油热后分批放入鱼块炸透;

苏式熏鱼,炸鱼之前,另备锅准备卤汁一起煮成浓稠汁后转小火;

5. 炸鱼之前,另备锅准备卤汁一起煮成浓稠汁后转小火;

苏式熏鱼,将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中,小火继续煮约5-7分钟后取出;

6. 将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中,小火继续煮约5-7分钟后取出;

苏式熏鱼,再炸好一批,再放入取出的炸鱼片趁热撒上少许白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。

7. 再炸好一批,再放入取出的炸鱼片趁热撒上少许白胡椒粉

菜谱创建于:2012年05月28日 09:35

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