柠香酸汤鲈鱼
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食材
- 新奇士柠檬 半个
- 鲈鱼 1条
- 普宁豆酱 45克
- 姜8片
- 大蒜 6瓣
- 香菜 4根
- 盐 5克
- 糖 3克
步骤
2. 鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净后，去头和尾，把中段片开成2片。撒一点盐和柠檬汁腌制一会儿去腥；
3. 锅烧热，倒入油，放入姜片，大蒜和香菜根煸香后，倒入热水，然后放入普宁豆浆煮开后，放入柠檬片煮3分钟；
4. 然后放入鲈鱼片，煮2分钟即可关火，放入香菜，盐和糖调味即可。
小贴士
- 普宁豆酱，是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后，经过天然发酵制成的调味品。用来做鱼，味道非常香甜。
- 柠檬片在这道菜里绝对不能缺少，除了能给鱼去腥，还可以为整道菜提香。虽然是一道肉菜，但清新的口味，吃起来会让人觉得非常清爽。
- 香菜根，用来煸炒能出现一种特殊的香味，与食材配合在一起，非常添彩。
- 这道菜不但鱼肉香甜清爽，汤也很好喝，千万要记得喝哦。
菜谱创建于:2012年04月22日 08:35
