煎饺

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食材

  • 成品饺皮
  • 韭菜
  • 三肥七瘦猪肉
  • 蚝油
  • 包饺子调料
  • 鸡精
  • 料酒
  • 少许
  • 淀粉 少量

步骤

煎饺,肉馅加盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>搅均匀后,分次加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>搅拌至吸收,再加少许淀粉搅匀,放入其它调料拌匀。

1. 肉馅加盐和料酒搅均匀后,分次加入少许搅拌至吸收,再加少许淀粉搅匀,放入其它调料拌匀。

煎饺,如图已把水份吸收,二斤肉大概加了半碗水,有高汤替代更好

2. 如图已把水份吸收,二斤肉大概加了半碗水,有高汤替代更好

煎饺,最后再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>拌入,加少许油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>才不会大量出水,如觉得水份多可入冰箱冷藏一会再包

3. 最后再把韭菜拌入,加少许油,韭菜才不会大量出水,如觉得水份多可入冰箱冷藏一会再包

煎饺,把饺皮边上沾上少许水有利于粘合

4. 把饺皮边上沾上少许水有利于粘合

煎饺,取中间部位对压

5. 取中间部位对压

煎饺,先把也習子捏好,再捏另一边多担几个習更好看

6. 先把也習子捏好,再捏另一边多担几个習更好看

煎饺,如图

7. 如图

煎饺,已包好

8. 已包好

煎饺,平底锅加少许油,把饺子摆上去中上火煎至底部金黄

9. 平底锅加少许油,把饺子摆上去中上火煎至底部金黄

煎饺,煎至底部焦黄后,加入没过饺身三分之一水,加盖小火焖至水干

10. 煎至底部焦黄后,加入没过饺身三分之一水,加盖小火焖至水干

煎饺,这时沿着锅边倒入稀面糊再煎至水份干

11. 这时沿着锅边倒入稀面糊再煎至水份干

煎饺,撒上芝麻和葱花即可出锅

12. 撒上芝麻和葱花即可出锅

煎饺,看看这金黄诱人的底部,外酥里嫩,不说了开吃

13. 看看这金黄诱人的底部,外酥里嫩,不说了开吃

小贴士

  1. 稀面糊就是1汤匙勺面粉加半碗水调
菜谱创建于:2015年08月22日 22:47

应季菜肴

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