辣椒外婆蛋

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冉韩依依心儿

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食材

鸡蛋
青椒
红椒
大蒜
生姜
大葱
小葱
酱油
食盐
盐
醋
豆豉辣酱
豆豉
白糖

步骤

辣椒外婆蛋,
煎锅烧热注油，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>蛋形平整便于切割，依次将4只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煎好，用刀将每只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>分切4-6块。

1. 煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块。

辣椒外婆蛋,
青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片，蒜瓣去皮切片，干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>清水浸泡备用，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>段洗净，切厚圆片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净，切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>段备用

2. 青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用

辣椒外婆蛋,
炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香。

3. 炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香。

辣椒外婆蛋,
将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、香醋、盐炒匀。

4. 将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀。

辣椒外婆蛋,
将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀。撒上小葱就可以起锅了！

5. 将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀。撒上小葱就可以起锅了！

辣椒外婆蛋,
完成

6. 完成

菜谱创建于:2015年08月25日 13:33

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