紫薯酥
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食材
- 猪油
- 面粉
- 紫薯 2个
- 白薯 1个
- 熟糯米粉
- 葡萄干
步骤
1. 将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度
2. 将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成8个重量较为一致的小剂子
3. 将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥收口朝上擀成牛舌状
4. 将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟
5. 将卷好的圆筒转４５度角再次擀长并卷成圆筒 将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀 切口面朝上以手掌压扁
6. 把油酥皮擀开，包入适量的馅料
7. 收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上 烤箱预热200度，烤约２０～２５分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了
菜谱创建于:2013年10月22日 18:31
