蛋皮燕
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食材
- 鸭蛋3个
- 地瓜粉100g
- 鲜肉150g
- 山药50g
- 葱50g
- 食盐少许
- 碱面少许
- 水360g
- 排骨味王
- 鸡精
步骤
2. 将鸭蛋打散，都打一会儿。
3. 将地瓜粉加入水稀释，倒入蛋液放一小芍盐，一点儿碱面搅拌均匀撒点葱叶。
4. 用不沾平地锅摊成一张张薄薄鸡蛋皮。
5. 摊好的蛋皮平平搁在淘米篮的底部。
6. 将摊好的蛋皮切成两手指宽的长条。
7. 在长条上放上肉馅，要三角滚的方法卷起来，短条用两条接着卷。
8. 卷成一个个丸子
9. 把做好的蛋皮燕，放蒸笼蒸10分钟。
10. 把蒸好的蛋皮燕，稍凉装盘即可。也可以淋上点红烧肉的汤或鸭汤。
11. 肉馅味道可跟据自己的口味。
菜谱创建于:2015年08月28日 20:10
