菠萝牛肉粒

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食材

菠萝
山药
胡萝卜
牛肉 200G

步骤

菠萝牛肉粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮切成丁备用；

1. 菠萝、山药、胡萝卜去皮切成丁备用；

菠萝牛肉粒,山药用清水侵泡，以免氧化；

2. 山药用清水侵泡，以免氧化；

菠萝牛肉粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>去筋切成丁，用橄榄油、白胡椒、少许盐、干粉和蚝油码味备用；

3. 牛肉去筋切成丁，用橄榄油、白胡椒、少许盐、干粉和蚝油码味备用；

菠萝牛肉粒,热锅倒油，加入姜片和灯笼椒爆香；

4. 热锅倒油，加入姜片和灯笼椒爆香；

菠萝牛肉粒,后加入牛肉滑散后加入山药、胡萝卜丁，翻炒均匀后，调入少许酱油；

5. 后加入牛肉滑散后加入山药、胡萝卜丁，翻炒均匀后，调入少许酱油；

菠萝牛肉粒,炒30秒后加入菠萝丁翻炒均匀，调入适量的盐和白糖即可出锅。

6. 炒30秒后加入菠萝丁翻炒均匀，调入适量的盐和白糖即可出锅。

小贴士

菠萝去皮后提前用淡盐水侵泡，山药含有淀粉，所以在炒制过程中，不用调入水淀粉，如炒制过程中，锅中水份不够，可调入适量开水，以免干锅。

菜谱创建于:2012年04月09日 23:35

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