清炒虾仁

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冉韩依依心儿

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食材

姜
鸡蛋
虾仁
葱
黄瓜
胡椒粉
绍酒。
葱姜蒜
盐
水淀粉

步骤

清炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>洗净用牙签挑去虾线，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打开不大散，蛋黄蛋清分开

1. 虾仁洗净用牙签挑去虾线，鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开　　

清炒虾仁,将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中;将虾仁放上盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、绍酒、干淀粉及蛋清;

2. 将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中;将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清; 　

清炒虾仁,将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻;
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净一切为二;剔去中间爱出水的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>

3. 将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻; 黄瓜洗净一切为二;剔去中间爱出水的黄瓜

清炒虾仁,盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花提前调成碗芡;

4. 盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡;

清炒虾仁,烧热锅内放油;3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散;

5. 烧热锅内放油;3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散;

清炒虾仁,颜色变红迅速捞出待用;迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆;

6. 颜色变红迅速捞出待用;迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆;

清炒虾仁,略炒迅速放入滑好的虾仁;迅速倒入碗芡翻炒;略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

7. 略炒迅速放入滑好的虾仁;迅速倒入碗芡翻炒;略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

菜谱创建于:2015年09月05日 09:54

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