葱椒羊肉

葱椒羊肉

无水无油好吃到爆！

芹意

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食材

羊肉 300g
大葱三棵
洋葱半个
大蒜 2瓣
干红辣椒数个（使口味确定）
生抽 1大勺
老抽 1小勺
花椒粉 1大勺
陈醋数滴
白糖少许
盐适量
香菜 1把

步骤

葱椒羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>切薄片，或直接使用买来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>片；

1. 羊肉切薄片，或直接使用买来的羊肉片；

葱椒羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>斜切丝；

2. 大葱斜切丝；

葱椒羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段儿；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切成片；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>切段儿；

3. 洋葱切丝；香菜切段儿；大蒜切成片；干红辣椒切段儿；

葱椒羊肉,1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>备用，这是主要调味料；

4. 1大勺花椒粉备用，这是主要调味料；

葱椒羊肉,烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒；

5. 烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒；

葱椒羊肉,炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和两三滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>，翻炒均匀；

6. 炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时，加入生抽和两三滴陈醋，翻炒均匀；

葱椒羊肉,加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫；

7. 加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫；

葱椒羊肉,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒上色；

8. 加入少许老抽，翻炒上色；

葱椒羊肉,加入花椒粉，翻炒均匀；

9. 加入花椒粉，翻炒均匀；

葱椒羊肉,加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒；

10. 加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒；

葱椒羊肉,再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可；

11. 再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可；

葱椒羊肉,提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用。

12. 提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用。

小贴士

全程大火爆炒；辣味可以随自己口味调整，除了加大辣椒的用量外，还可以加辣椒粉，或者将辣椒与羊肉一起下锅——加量和加煸炒，都可增加辣味）

菜谱创建于:2015年09月06日 11:08

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