酸炒鸡肠
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食材
- A:鸡肠 半斤
- 酸笋
- 泡椒 2个
- 姜
- 蒜 2瓣
- B:油
- 盐
- 糖
- 老抽
- 生抽
- 蚝油
- 李锦记蒜蓉香辣酱
步骤
1. 鸡肠放淀粉抓匀，用清水充分清洗干净，切段；
2. 把所有的调味料B放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎；
3. 锅里放水，加两片姜烧开，把鸡肠放进去焯水；
4. 待水再次沸腾，马上把鸡肠捞起来，过冷水；
5. 待水再次沸腾，马上把鸡肠捞起来，过冷水；
6. 锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟；
7. 倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进第一步调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。
菜谱创建于:2012年05月29日 10:00
