沙茶牛柳

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食材

牛柳 170克
青椒 140克
洋葱 100克
盐 1/2勺
料酒 1小勺
淀粉 1小勺
蛋清 1大勺
姜丝 3克
蒜片 3克
沙茶酱 3小勺
生抽 1小抽
料酒 1小勺
白糖 1小勺
老抽 1小勺

步骤

沙茶牛柳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 229'>牛柳</a>洗净，用刀背轻轻拍松肉片两面，切成细条；

1. 牛柳洗净，用刀背轻轻拍松肉片两面，切成细条；

沙茶牛柳,放入盐1/2勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a></a>1小勺、淀粉1小勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>1大勺，抓拌均匀，腌制20分钟入味；

2. 放入盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺，抓拌均匀，腌制20分钟入味；

沙茶牛柳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>洗净切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>洗净切丝，姜切丝，蒜切片；

3. 洋葱洗净切丝，青椒洗净切丝，姜切丝，蒜切片；

沙茶牛柳,用调料中的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 787'>沙茶酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调匀成调料汁；

4. 用调料中的沙茶酱、生抽、料酒、白糖调匀成调料汁；

沙茶牛柳,锅中倒入适量油，油温升高后放入牛柳，翻炒至颜色变白，盛出备用；

5. 锅中倒入适量油，油温升高后放入牛柳，翻炒至颜色变白，盛出备用；

沙茶牛柳,锅中再倒入适量油，油温略高放入姜丝、蒜片、洋葱丝，翻炒；

6. 锅中再倒入适量油，油温略高放入姜丝、蒜片、洋葱丝，翻炒；

沙茶牛柳,再放入青椒，倒入1/2的调料汁，翻炒；

7. 再放入青椒，倒入1/2的调料汁，翻炒；

沙茶牛柳,将炒熟的青椒和洋葱分别挑到盘中，青椒摆在下面，洋葱摆在上面；

8. 将炒熟的青椒和洋葱分别挑到盘中，青椒摆在下面，洋葱摆在上面；

沙茶牛柳,将牛柳放入锅中，倒入剩余的调料汁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒半分钟左右使之均匀地沾满料汁；

9. 将牛柳放入锅中，倒入剩余的调料汁、老抽，翻炒半分钟左右使之均匀地沾满料汁；

沙茶牛柳,将炒好的牛柳放入盘中的青椒丝上即可，也可以再用红樱桃和鲜花略加装饰。

10. 将炒好的牛柳放入盘中的青椒丝上即可，也可以再用红樱桃和鲜花略加装饰。

菜谱创建于:2012年08月16日 03:59

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