姜葱焗鸡
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食材
- 鸡 1只
- 葱 大量
- 姜片、红葱头 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鱼露、蠔油、盐、油、酱油 适量
- 客家黄酒 少许
步骤
1. 鸡洗净，用盐、酱油、胡椒粉、油腌5小时
2. 取瓦煲预热后下油，姜片、红葱头爆香
3. 下葱段翻炒，再下腌好的鸡翻炒，中火加盖
4. 加盖焗的期间要经常搅拌以免糊底顺便观察熟的程度，加盖4分钟左右放剩下的葱段翻炒，放少许胡椒粉、鱼露、蠔油拌匀后小火加盖2分钟就可以享用啦。
小贴士
- 葱要多点，分两次放
- 鸡皮可以预先分离出来作开始起锅时煽炒葱，这样更香
- 鱼露和蠔油放少许调味就可以了之前鸡腌过有咸味
- 怕糊底可放少少水
菜谱创建于:2012年11月03日 15:31
