菠萝咕噜鸡球

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临水淡然

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食材

菠萝
鸡腿肉
青红彩椒
洋葱
鸡蛋
盐
生抽
米酒
胡椒粉
生粉
酸甜汁：蕃茄酱
糖
白醋

步骤

菠萝咕噜鸡球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>削皮切块，用淡盐水泡半小时，捞起洗去盐水；

1. 菠萝削皮切块，用淡盐水泡半小时，捞起洗去盐水；

菠萝咕噜鸡球,青、红椒去籽，洗净切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散划匀；

2. 青、红椒去籽，洗净切片，鸡蛋打散划匀；

菠萝咕噜鸡球,将鸡胸肉（或<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9601'>鸡腿肉</a>）切成小块状，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、1/3鸡蛋液、生粉腌一会；

3. 将鸡胸肉（或鸡腿肉）切成小块状，用生抽、米酒、胡椒粉、1/3鸡蛋液、生粉腌一会；

菠萝咕噜鸡球,起油锅，至六成热时，将腌好的鸡肉拍上炸粉或干生粉，逐一放入炸成金黄色，沥油捞出后再将油复烧热；

4. 起油锅，至六成热时，将腌好的鸡肉拍上炸粉或干生粉，逐一放入炸成金黄色，沥油捞出后再将油复烧热；

菠萝咕噜鸡球,再次放入炸好的肉片复炸一次，捞出，用纸吸去多余油份，这样可将多余的油逼出，减少油腻感；

5. 再次放入炸好的肉片复炸一次，捞出，用纸吸去多余油份，这样可将多余的油逼出，减少油腻感；

菠萝咕噜鸡球,另起锅加适量油烧热，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、彩椒捞起；

6. 另起锅加适量油烧热，爆香洋葱、彩椒捞起；

菠萝咕噜鸡球,蕃茄酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>随自己口味按比例调配好，先加适量盐调味，勾芡煮沸后放入洋葱、彩椒、鸡球，菠萝片迅速兜匀；

7. 蕃茄酱、糖、白醋随自己口味按比例调配好，先加适量盐调味，勾芡煮沸后放入洋葱、彩椒、鸡球，菠萝片迅速兜匀；

菠萝咕噜鸡球,使每块肉都能沾满芡汁，这个过程要快，这样才能保持鸡肉酥脆可口，装碟上桌即可。

8. 使每块肉都能沾满芡汁，这个过程要快，这样才能保持鸡肉酥脆可口，装碟上桌即可。

菜谱创建于:2012年03月26日 18:35

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