血蛤肉丸

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食材

血蛤 14个
猪绞肉 250g
姜蓉 1小勺
葱花 1大勺
蛋白 1个
调料：土豆或玉米淀粉 1小勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 1/4小勺
芝麻油 1/4小勺
盐 1/4小勺
酱汁：白糖 1大勺
蔬菜或鸡高汤 150ml
蚝油 1大勺
勾芡水土豆淀粉1小勺+水2大勺

步骤

血蛤肉丸,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9055'>血蛤</a>放在水里养几个小时，除去污垢。

1. 将血蛤放在水里养几个小时，除去污垢。

血蛤肉丸,将血蛤肉取出、切碎。壳不要扔掉。

2. 将血蛤肉取出、切碎。壳不要扔掉。

血蛤肉丸,混合姜末、葱花、猪绞肉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>和所有的调料，用手向同个方向搅拌3-5分钟。再加入血蛤肉，混合均匀。

3. 混合姜末、葱花、猪绞肉、蛋白和所有的调料，用手向同个方向搅拌3-5分钟。再加入血蛤肉，混合均匀。

血蛤肉丸,将混合好的馅做成肉丸的形状，放进血蛤壳里。蒸7-9分钟，至馅熟透。

4. 将混合好的馅做成肉丸的形状，放进血蛤壳里。蒸7-9分钟，至馅熟透。

血蛤肉丸,将酱汁的材料的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、高汤和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>混合均匀，倒入锅中，煮滚后转小火，煮到液体为原来的二分之一，搅拌入勾芡水，开大火不停搅拌到酱汁煮滚，关火。

5. 将酱汁的材料的白糖、高汤和蚝油混合均匀，倒入锅中，煮滚后转小火，煮到液体为原来的二分之一，搅拌入勾芡水，开大火不停搅拌到酱汁煮滚，关火。

血蛤肉丸,将蒸好的血蛤装盘，倒上酱汁就可以吃了。

6. 将蒸好的血蛤装盘，倒上酱汁就可以吃了。

菜谱创建于:2015年09月24日 17:37

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