酸菜鱼

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食材

酸菜一棵
草鱼一条
姜适量
蒜适量
胡椒粉适量
泡椒十个
芝麻少许
葱适量
料酒适量
盐巴适量
鸡精适量
花椒少许
蛋一只
淀粉适量

步骤

酸菜鱼,鱼让店家杀好，片成薄片，拿回家清洗干净，沥水装盘，撒入少许盐巴腌制一下，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，蒜拍扁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>用小碗装好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>冲洗干净备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>清，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>洗净切好备用

1. 鱼让店家杀好，片成薄片，拿回家清洗干净，沥水装盘，撒入少许盐巴腌制一下，姜切片，葱切葱花，蒜拍扁，泡椒用小碗装好，花椒冲洗干净备用，蛋取蛋清，酸菜洗净切好备用

酸菜鱼,把蛋清和适量淀粉放入鱼里，用筷子搅拌均匀

2. 把蛋清和适量淀粉放入鱼里，用筷子搅拌均匀

酸菜鱼,热锅放油，稍多一些，放入姜蒜花椒小火煸炒出香味，再放入泡椒和酸菜一起翻炒，加入一大碗水烧开，调入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，然后把鱼头和鱼骨先放入煮五分钟，再一片片加入鱼片，水再次煮开三分钟鱼肉就熟了，倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，出锅以后撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>和葱花即可

3. 热锅放油，稍多一些，放入姜蒜花椒小火煸炒出香味，再放入泡椒和酸菜一起翻炒，加入一大碗水烧开，调入盐和鸡精，然后把鱼头和鱼骨先放入煮五分钟，再一片片加入鱼片，水再次煮开三分钟鱼肉就熟了，倒入少许料酒，加入胡椒粉，出锅以后撒上芝麻和葱花即可

菜谱创建于:2015年10月05日 18:59

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