回锅肉
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食材
步骤
1. 材料：三层肉500g，蒜苗4颗，豆瓣酱一勺，生姜，盐，酱油适量
2. 买回来的三层肉放热锅里烫一下猪皮，这样可以去腥，还可以把猪皮上没弄干净的猪毛弄掉，猪皮吃起来也有嚼劲
3. .烫好的三层肉洗净，冷水下锅，放入姜片，八角，桂皮，香叶，盐，中火煮10分钟，捞出
4. .煮好的肉稍微晾凉（不要等完全冷掉），切片，这样切的片瘦肉和肥肉才不会散掉
5. 炒锅倒一点底油，放入肉片，小火🔥把肥肉的油逼出一些
6. 切好蒜苗
7. 煎的差不多了，放入姜片，酱油，豆瓣酱盐，继续翻炒
8. 翻炒片刻，放入切好的蒜苗，翻炒，尝味，最后放一点鸡粉
9. 出锅，下饭菜回锅肉就做好了
菜谱创建于:2015年10月09日 15:44
