四川泡菜
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食材
- 花椒，青菜，萝卜，小米辣
- 盐，叮叮糖，白酒
- 饮用纯净水
步骤
1. 泡菜坛洗干净，晾干水分，加入凉的饮用纯净水，热水也行，不过要晾凉
2. 青菜，萝卜，小米辣洗干净，晒干水分
3. 泡菜坛里加入泡菜盐大半袋左右，加入花椒，叮叮糖，白酒
4. 把晾干水分的青菜，萝卜，小米辣放进泡菜坛里，萝卜两天就能吃，青菜时间长一点，小米辣主要是让泡菜有辣辣的味道，不喜欢吃辣的也可以不放
5. 同样这样的方法，也可以泡豇豆，黄瓜，豆角，这三样菜也是两天左右就能吃
6. 喜欢吃泡菜鱼的可以泡点红尖椒，时间泡长一点，和青菜一起做酸菜鱼，很好吃
7. 坛里的泡菜吃完，再加入新的泡菜的时候，记得加盐，白酒
小贴士
- 泡菜坛里的料也可以放香叶，生姜，冰糖，八角，干辣椒，依自己的口味而定
- 叮叮糖是为了让泡菜脆爽，不放也是可以的
- 要经常清洗泡菜坛的坛沿，避免泡菜有白色的物体
- 切过肉的手，和热水都是不能碰泡菜的，这样泡菜会坏
- 图片是下载的哦，有什么不清楚的欢迎虽然问
菜谱创建于:2012年11月06日 16:42
