香菇土豆炖腊排

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食材

土豆 2个
干香菇 3朵
腊排一条
大葱
生姜 1个
蒜瓣 3瓣
八角 1
料酒 2茶匙
糖 1茶匙
老抽 1茶匙
醋 1茶匙
油
香油
干辣椒

步骤

香菇土豆炖腊排,食材洗净。腊排提前放置解冻；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>泡冷水里直至正常膨胀，备用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片；

1. 食材洗净。腊排提前放置解冻；干香菇泡冷水里直至正常膨胀，备用；大葱切段；生姜切片；

香菇土豆炖腊排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切小块，加少量盐用油稍微煎一下后盛出备用。

2. 土豆切小块，加少量盐用油稍微煎一下后盛出备用。

香菇土豆炖腊排,锅中倒水，大火烧开。烧开后放入葱姜蒜、辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>；约一分钟后放入香菇；两分钟后放入腊排。

3. 锅中倒水，大火烧开。烧开后放入葱姜蒜、辣椒、八角；约一分钟后放入香菇；两分钟后放入腊排。

香菇土豆炖腊排,按用量加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，醋，油。盖上盖子转至中小火慢炖。

4. 按用量加入老抽，料酒，醋，油。盖上盖子转至中小火慢炖。

香菇土豆炖腊排,炖个半小时或一小时，试咸淡加水。因为腊排本身咸味重所以一般不用盐。

5. 炖个半小时或一小时，试咸淡加水。因为腊排本身咸味重所以一般不用盐。

香菇土豆炖腊排,出锅前加入之间煎好的土豆，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，再用小火炖十五分钟左右即可出锅。

6. 出锅前加入之间煎好的土豆，加入糖和香油，再用小火炖十五分钟左右即可出锅。

菜谱创建于:2012年11月14日 11:20

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