水煮肉片
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食材
- 里脊肉片
- 油菜
- 干红辣椒
- 郫县辣酱
- 花椒葱
- 蒜
步骤
1. 里脊肉片洗净，去除水份，放入淀粉和鸡蛋拌匀备用
2. 油菜去蒂洗净备用
3. 起锅热油，烧热后放葱沫，蒜片和郫县辣酱熬至油变成红色加水煮开
4. 备用的油菜下水煮熟捞出放入碗中垫底
5. 油菜捞出后把备用的肉片倒入锅里继续煮熟同样捞出放在碗里，浇上汤汁放入葱沫，算沫，花椒和辣椒段
6. 另起一锅坐油烧热后，浇入水煮肉片里再加点香菜沫点缀一下就大功告成了
小贴士
- 如果不喜欢吃花椒也可以放花椒面
- 肉片下水后一定不能搅拌，不然淀粉糊就挂不住了
- 水煮肉片的汤里放点盐
菜谱创建于:2015年11月25日 12:58
