排骨炖豆角
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食材
- 猪肋排（主料） 1000克
- 豆角（主料） 500克
- 水（主料） 适量
- 葱姜蒜（主料） 适量
- 香叶（配料）
- 豆蔻（配料）
- 草果（配料）
- 桂皮（配料）
- 大料（配料）
- 盐（配料）
- 酱油（配料）
- 花椒（配料）
- 豆瓣酱（配料）
步骤
1. 排骨洗净，凉水下锅，煮至水开排骨变色，盛出备用。
2. 准备好葱姜蒜，炖料。
3. 锅中放入适量色拉油。
4. 放入葱姜蒜炝锅。
5. 放入所有炖料煸炒。
6. 炒出香味后放入排骨翻炒。
7. 放入老抽酱油和海鲜生抽翻炒均匀。
8. 放入开水和排骨齐平。
9. 水开后盖上锅盖转小火炖30分钟。
10. 30分钟后放入豆角，放入适量盐调味。
11. 放入一勺豆瓣酱，拌匀，再盖上锅盖炖20—30分钟即可出锅。
小贴士
- 将所有炖料先煸炒一下，可以充分的释放香料的味道。
- 我个人觉得豆瓣酱和豆角很配，所以就放了一勺豆瓣酱，不喜欢到也可以不放。
菜谱创建于:2015年12月11日 13:25
