家庭系列之鸡肉松
方便易学好操作，关键是味道好
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食材
- 小鸡胸肉 6块
- 味极鲜 适量
- 白糖 适量
- 黑白胡椒粉 适量
步骤
1. 将鸡胸肉洗净后放入锅中，开锅后去除油沫，煮五分钟左右即可
2. 捞出去水
3. 将放凉的鸡肉去除筋、撕成小块
4. 将鸡肉用擀面杖擀成肉饼状，再次撕碎
5. 将撕碎的鸡肉进行第二次擀压
6. 两次擀压后的鸡肉基本上纤维已经碎了，所以可以用手把鸡肉尽可能撕的越小越好
7. 鸡肉处理好就可以上锅炒了
8. 平底锅加热，放入少许油，小火，倒入鸡肉翻炒
9. 炒至鸡肉变干没有水分后，加入味极鲜上色，加入少许糖和黑白胡椒粉
10. 继续炒至鸡肉吸收调料后变干，即可
小贴士
- 鸡肉可以根据个人需要撕成小块，越小越容易炒干，干容易储存
- 炒好的鸡肉不要接着放入盘中，要在风口处继续炒，让热气蒸发掉，否则鸡肉就会变软
- 彻底凉透的鸡肉才能装瓶储存
菜谱创建于:2015年12月13日 17:39
