鮟鱇鱼炖豆腐

鮟鱇鱼炖豆腐

鮟鱇，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，富含钙、磷、铁等多种微量元素，在欧洲，普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富（故洋人称之为“穷人的龙虾”）。

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食材

鮟鱇鱼
豆腐
啤酒
葱姜蒜
花椒
八角
香叶
干辣椒
盐
海鲜
酱油

步骤

鮟鱇鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62312'>鮟鱇鱼</a>切块焯水（不要太久）

1. 鮟鱇鱼切块焯水（不要太久）

鮟鱇鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块

2. 豆腐切块

鮟鱇鱼炖豆腐,底油炒香葱姜蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

3. 底油炒香葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒

鮟鱇鱼炖豆腐,倒入鱼中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>、水、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5038'>海鲜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>调味

4. 倒入鱼中，加啤酒、水、盐、海鲜酱油调味

鮟鱇鱼炖豆腐,放入豆腐炖熟

5. 放入豆腐炖熟

菜谱创建于:2015年12月15日 10:53

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