黄油曲奇
酥、脆、香、甜、美味
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食材
- 黄油 100g
- 糖粉 50g
- 高筋粉 100g
- 玉米淀粉 50g
- 全蛋液 30g
- 香草精 少许
步骤
1. 黄油放入干净的盆中，室温软化
2. 用蛋抽后搅打均匀
3. 加入糖粉
4. 用蛋抽继续搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状
5. 鸡蛋磕入碗中，打散后分两次加入黄油中，每次充分拌匀后再加入剩下的蛋液
6. 倒入香草精
7. 用刮刀拌匀
8. 高筋粉与粟粉混合后，筛入打发的黄油中
9. 用切拌的方法将粉与黄油拌匀
10. 裱花袋装入花嘴，将曲奇面糊放入裱花袋内
11. 挤入烤盘，入200度预热的烤箱，入炉转190度，烤约12~13分钟
12. 出炉后放凉密闭保存
小贴士
- 拌入面粉后，不要过度搅拌
- 挤曲奇时，曲奇之间需留一定间隙，防止烘烤后膨胀粘连在一起
- 挤曲奇尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致
- 烘焙时间以实际情况增减，看到曲奇周围呈金色即可
- 基础曲奇方子，可以用等量可可粉、抹茶粉代替高粉做成别样口味哦
菜谱创建于:2015年12月17日 15:20
