鲜香酸菜鱼火锅
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食材
- 史云生原汁上汤 2盒
- 淡水鱼 一条
- 料酒 盐 适量
- 酸菜 香菜 适量
- 干辣椒 芝麻
- 葱姜蒜
- 花椒 麻椒
步骤
1. 用史云生原汁上汤熬制高汤备用。
2. 鲜鱼清理干净，片成鱼片，鱼骨斩段。放盐和料酒分开腌制半小时左右。
3. 锅中放能没过鱼骨的油，油热后葱姜蒜，花椒、麻椒炝锅，倒入鱼骨，煸至鱼肉发白倒入酸菜继续煸炒两分钟。
4. 倒入沸腾的高汤，熬两分钟后，倒入鱼片继续熬制十分钟。
5. 关火，撒芝麻和香菜。在另一锅中热油，五成热时放干辣椒至油全热，马上浇在酸菜鱼上，芝麻和香菜的香味会扑鼻而来！
小贴士
- 最后一步不可少！
菜谱创建于:2012年11月28日 19:37
