啤酒鸭

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食材

姜 5片
蒜 4瓣
干辣椒段 1小撮
青椒 1个
大葱 1根
老抽半勺
糖半勺
盐适量

步骤

啤酒鸭,鸭子洗净，斩中等大小块。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜去皮。

1. 鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。

啤酒鸭,锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。

2. 锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。

啤酒鸭,油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。

3. 油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。

啤酒鸭,入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。

4. 入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。

啤酒鸭,倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。

5. 倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。

啤酒鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>洗净切段备用。

6. 青椒，大葱洗净切段备用。

啤酒鸭,鸭块炖至汤汁浓白后加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调色，半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干。

7. 鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干。

啤酒鸭,入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。焖一会儿后，装盘。

8. 入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。焖一会儿后，装盘。

菜谱创建于:2015年12月28日 10:06

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