枣糕

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食材

灰枣 12个
低筋粉 150克
红糖 50克
白糖 30克
鸡蛋 4个
玉米油 40克
米醋几滴

步骤

枣糕,大枣洗净，去核，用水煮烂成泥。留了四个枣没煮的，切碎拌在一起。

1. 大枣洗净，去核，用水煮烂成泥。留了四个枣没煮的，切碎拌在一起。

枣糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>蛋黄与蛋清分离。

2. 鸡蛋蛋黄与蛋清分离。

枣糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>加入蛋黄，拌匀。再加入枣泥拌匀。

3. 玉米油和红糖加入蛋黄，拌匀。再加入枣泥拌匀。

枣糕,继续筛入低筋面粉，拌匀。

4. 继续筛入低筋面粉，拌匀。

枣糕,蛋清加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>打发，之中<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>分3次加入。

5. 蛋清加米醋打发，之中白糖分3次加入。

枣糕,烤箱175度预热。把打发的蛋白和面糊上下拌匀。

6. 烤箱175度预热。把打发的蛋白和面糊上下拌匀。

枣糕,倒入抹油的烤盘。

7. 倒入抹油的烤盘。

枣糕,放入底层，180度，上下烤30分钟。

8. 放入底层，180度，上下烤30分钟。

枣糕,晾凉，切块。

9. 晾凉，切块。

小贴士

普通粉加的玉米淀粉调的低筋粉。比例7：3
蛋白加醋易打发。
枣泥没有弄太烂，混入些颗粒觉得口感更好。
枣泥的水40克。

菜谱创建于:2015年12月29日 14:21

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