粤式 香菇排骨瘦肉煲仔饭
口味香咸，工艺蒸，难度较简单，人数2人份，准备时间20分钟，制作时间10——20分钟
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食材
- 大米 150—200g
- 猪排骨 4—6小块
- 瘦肉 5小片
- 香菇 3—5朵
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 面包粉 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
步骤
2. 把瘦肉冲洗干净后，切成小片，加料酒，黑胡椒粉，盐，油腌制10分钟
4. 炒锅加入食用油，小火加热，油热后下入排骨炸熟后捞出备用
5. 香菇洗干净，过一过水
6. 大米淘洗干净后，放入砂锅中，加入适量的清水，水量与平常蒸米饭一样
7. 砂锅用中火加热，煮开后转文火煲至米饭熟软后，放入炸好的排骨、瘦肉、香菇
8. 再蒸几分钟，让排骨、瘦肉、香菇熟透，撒上葱花和香菜即可
小贴士
- 砂锅焖米饭的关键是水量的掌握，可以在大米下锅后，滴几滴香油。一是防止粘锅，二是防止溢锅，三米饭蒸的透亮
菜谱创建于:2016年01月06日 18:16
