椰蓉花形面包
烤培首选，材料网上有卖
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食材
- 以下是面包面团材料，高筋粉 140g
- 水 80g
- 干酵母 5ml
- 细砂糖 25g
- 盐 1.25g
- 奶粉 6g
- 全蛋 15g
- 黄油 15g
- 以下是椰蓉馅材料
- 椰蓉 30
- 黄油 15
- 鸡蛋 15
- 细砂糖 15
步骤
1. 椰蓉馅制作备用（可后做）
2. 黄油软化后，加入细砂糖和打散的蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀
3. 用手把椰蓉和黄油揉成椰蓉馅，分成四分备用。
4. 椰蓉花形面包做法
5. 把所有制作面包面团的配料，揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下，发酵到2.5倍大，28摄氏度的温度下要1个小时左右，把发酵好的面团排出空气，分成四份揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
6. 取一个中间发酵好的面团按瘪。
7. 按扁的面团包入一分椰蓉馅
8. 把包好的面团收口向下用擀面杖擀成扁圆形。
9. 用剪刀或刀在圆形面团上睑割上12道。
10. 将剪好的面团摆成花形。
11. 面团整形好后放在温度为30百分之80以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。
12. 在面团中央技上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤培，烤箱中层上上下火，180摄氏度，15分钟左右，面包表面金黄即可出炉，可根据自家烤箱来设定温度。
小贴士
- 揉面比较辛苦但有趣，能展成薄膜能破洞就很好了
- 烤时注意观察表面色变化，微黄就可
菜谱创建于:2012年12月02日 21:31
