特色酸菜鱼

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食材

草鱼中段
鱼酸菜黄豆芽
史云生高汤
盐
味精
鸡粉
糖
生抽
鱼露
花椒
花椒油
花生油
生粉
蒜片
泡姜片
蛋清
干辣椒

步骤

特色酸菜鱼,草鱼中段去骨，片成薄片，入盐，生粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>腌制待用；

1. 草鱼中段去骨，片成薄片，入盐，生粉，蛋清腌制待用；

特色酸菜鱼,起油锅爆香蒜片，姜片，放入提前切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 83922'>鱼酸菜</a>和黄豆芽，翻炒后倒入适量鸡汤调味大火煮开；

2. 起油锅爆香蒜片，姜片，放入提前切好的鱼酸菜和黄豆芽，翻炒后倒入适量鸡汤调味大火煮开；

特色酸菜鱼,腌好的鱼片滑油放入煮好的酸菜汤里，撒上辣椒段，新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，热油浇在上面，香菜点缀即可。

3. 腌好的鱼片滑油放入煮好的酸菜汤里，撒上辣椒段，新鲜花椒，热油浇在上面，香菜点缀即可。

小贴士

泡菜微酸，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁微辣
辣味根据自己口味调节
有一款放了四川红油

菜谱创建于:2012年12月19日 01:59

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#糖醋菜#糖醋酸辣大白菜

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