柠香鲈鱼

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^^般若^^

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食材

鲈鱼 1条
米酒 2汤勺
鲜柠檬 1个
盐 1茶匙
葱段 3段
干辣椒 1根
姜片若干
葱丝适量
热油 20ml
生抽 1汤匙
老抽 1/4小匙
美极鲜 1茶匙
鱼露 4滴
冰糖 3粒
白胡椒粉 1g
香油 3滴
清水 50ml

步骤

柠香鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段；

1. 鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段；

柠香鲈鱼,取半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 110080'>鲜柠檬</a>榨汁后淋在鱼身上，去腥；

2. 取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥；

柠香鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>淋在鱼身腌制15分钟，没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>也可以省略；

3. 米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略；

柠香鲈鱼,蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟；

4. 蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟；

柠香鲈鱼,葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷；

5. 葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷；

柠香鲈鱼,鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>段和小葱段，浇热油；

6. 鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油；

柠香鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>碾碎和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、美极鲜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、清水混合融化，淋在鱼上即可。

7. 冰糖碾碎和生抽、老抽、美极鲜、鱼露、白胡椒粉、香油、清水混合融化，淋在鱼上即可。

菜谱创建于:2012年05月08日 00:00

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